东湖饭店2018年经营再创历史新高

2018年，东湖饭店坚持指标牵引，狠抓增收节支工作，全年完成营业收入6296万元，其中饭店本部5313万元、同比增长16%；利润总额同比减亏892万元。经营收入实现较快增长，经营效益得到明显改善。

饭店科学设置经营目标，采取一系列措施激励经营部门和子公司深挖增长潜力。一是做强政企会议和婚宴两大拳头产品，全年会议和婚宴收入同比增长22%。二是客房实行阶梯价格，实现收益最大化，全年客房收入同比增长10%；平均出租率73%，高于全国同类型酒店14个百分点。三是巩固和发展高端客户，全年饭店“FACE CARD”客户预存额同比增长42%，消费额同比增长36%。

在成本管控方面，饭店把成本管理始终摆在最重要的位置，持续保持“高压态势”，强化各级管理人员的成本管理意识。组建了成控稽核中心，对物资申购、采购流程监管、物资领用、库存物资管理等各个环节进行把控和监督。抓住人工成本、餐食成本、客房成本三个重点，分类施策实施管控。同比去年，饭店的净利润率提升了25个百分点，餐食成本率降低了11个百分点，客房综合成本率降低了5个百分点，人事费用率降低了7个百分点。